ПАШТЕТА ОД ОРЕВИ

4-5 компири
250 гр. мелени ореви
1-2 лажици доматно пире
1-2 лажици сенф
Сок од ½ лимон
Сол, бибер, ситно сечкан млад лук и кромид по вкус

Компирите се лупат, се варат (како за пире); кога ќе се свари водата се одделува (не се фрла, по потреба се додава во пирето). Компирот се пасира, се додаваат оревите и другите состојки. Се меша со миксер и се дотерува по вкус со зачините.

Состојки:

• 1 килограм свеж спанаќ
• 300 грама ориз
• сол, бибер
• сескан лист од омагдонос
• малку масло и малку брашно

Начин на приготвување:

Спанаќот добро да се измие и да се обари. Кога ќе се олади исецкајте го, а за тоа време  сварете го оризот и исцедете го.  Соединете ги оризот и спанаќот, додадете сол, бибер, ситно сецкан магдонос. Доколку смесата е ретка додадете малку презла или брашно. Правете мали шницли и протркалајте ги во брашно, потоа пржете ги на масло додека не поруменат од едната и од другата страна.

Состојки:

•  4 кромпири
• 1 главица кромид
• 1 шоља брашно
• 1/2 лажичка оригано
• 1 лажичка прашок за пециво
• масло
• бибер, сол

Начин на приготвување:

Компирот и кромидот изрендајте ги и помешајте ги со брашно, оригано, сол, бибер и прашокот за пециво. Обликувајте ќофтиња и пржете ги на врел оган.

Сосотјки:

• 1/2 kg кори
• 2 стапчиња праз
• 1/2 kg печурки
• бибер
• оригано
• зачин
• 2 dl кисела вода
• 1 прашок за пециво
• масло

Начин на подготовка:

Празот исецкајте го на кругчиња и динстајте го, додадете 1/2 кг исецкани печурки, динстајте и потоа зачинете. Попрскајте го плехот со масло, ставете 2 кори - попрскајте со кисела вода и ставете малку прашок за пециво. Ставете го филот така што ќе редите кори се додека не се потроши филот, а ќе завршите со кора. Попрскајте со масло и печете 30 минути на 250 степени.



 

Состојки: 

• 6 кромпири (средна големина), излупени и исецкани на кришки или малку поголеми коцки 
• 1 шоља грашок
• 1 морков, исецкан на кругчиња
• 1 исецкано стебленце целер (по желба)
• 1 главица лук, ситно исецкан
• 1-2 лажички кари
• масло
• 1 лажица брашно
• магдонос за посипување

Начин на приготвување:

На масло пропржете го лукот и морковот (и целерот по желба), додадете кари, промешајте, Потоа додадете ја лажичката брашно, па добро промешајте. Веднаш додадете го компирот и вода, онолку колку компирот да се потопи во неа. Додадете грашок, посолете према вкус и оставете да се вари околу 20 минути, или додека компирот не се свари. На крајот додадете ситно исецканмагдонос. 

Состојки: 

• 1,5 кг кромпир
• 5 чешниња бел лук
• сок од лимoн
• оригано
• бибер, сол
• 1/2 шоља вода

Начин на приготвување: 

Излупете го компирот и исецкајте го на кришки или на кругчиња. Ставите го во соодветна тепсија, додадете ситно сецкан бел лук, сок од лимон, бибер, сол, оригано и прелијте го со вода. Задолжително да го покриете со фолија или со поклопец. Печите на умерен оган. 

Сосотојки:

• 300 грама брашно
• 100 грама маргарин
• 2 лажици вода
• 2 лажици масло
• 4 пиперки
• 2 домати
• 1 главица кромид
• сол

Начин на приготвување:

Замесите го тестотот од брашно, на листови исечен путер, додаваќи вода и малку сол. Месите додека не стане глатко. Покријте го и оставите го на топло да нарасне тестотот.  Ситно исецкајте го кромидот и пропржете го на масло. Потоа додадите излупен и на делчина исецкан домат и пиперка. Посолете и поколпете, оставајќи да се динста околу половина час. Тестото растегнете го со сукало, па со него обложете го калапот за торта, подмачкан со путер. На тестото ставете ја издинстаната смеса од пиперки и домати и печете во загреана рерна на 180 степени.

Сосотојки:

• 1/2 килограм соја во зрна
•  1/2 килограм кромид
• 1/2 килограм маргарин
• 250 грама сенф
• сол, бибер

Начин на приготвување:

Добро измијте ја сојата, полијте ја со топла вода и оставите ја преку ноќ да набабри. Потоа сварете ја, процедите ја и оставите ја да се излади. Ситно исецкан кромид, пропржете го во претходно загреано масло. Сомелете ја излдената соја, додадете  и го  испжениот кромид , промешајте, па повторно солемелете ја. Сојата промешајте ја со растопен маргарин и сенф. Забиберете и промешајте добро додека смесата не се соедини. Ставете ја во фрижидер да се олади и послужете ја како премаз.

Состојки:

• 5 бабури
• 250 грама грав
• 2 главици кромид
• 1 домат
• малку сува пиперка 
• масло
• сол и бибер

Начин на приготвување:

Измијте го гравот и сварете го пазејчи да не се распаднат зрната. За тоа време исецкајте го кромидот и пропржете го на масло, а потоа доадете ја сувата пиперка, посолете и забиберите. Сварениот грав процедете го (не фрлајќи ја водата во која се вареше) и него додадете го на смесата со кромид и се заедно измешајте. Измијте ги пиперките, одсечете ги рачките и полнете ги со припремената смеса од кромид и грав. Секој апиперка затворете ја со  тркалце од домат. Пиперките наредете ги во подмачкано тенџере во кое ќе ги печете и полијте ги со водата во која се вареше гравот и потпечете ги во претходно загреана рерна.

Состојки:

• 500 грама кора за баклава
• 150 грама ореви 
• 150 грама мак
• 1 кесичка цимет
• 300 грама шеќер
• 0,5 литри вода
• 1 лимон
• 1 кесичка ванилин шеќер

Начин на приготвување:

Тавата во која ќе се пече баклавата да се намачка со масло  и во неа да се стават две кори попрскани со масло. Корите да се посипаат со оревите, макот и кесичката цимет. Наизменично да се редат подмачканите кори со масло, па филот од орев, мак и цимет се додека не се потроши смесата и на крај да се остават две кори за за одозгора. Баклавата да се исече со остар нож  на коцки, да се прелие со масло  и да се стави да се пече во загреана рерна околу 50 минути.  Печената баклава да се прелие со  изладен сируп од 300  грама шеќер, 0.5 литри вода , 1 кесичка ванилин шеќер и  сок од 1 лимон. Да се врати во исклучена рерна . Да се извади после 15 минути и да се служи оладена.